La Bouffe Moderne – Épisode 37 – Les Quenelles de Brochet

Bonsoir le Monde !

Vous saviez que ça existait des quenelles de brochet ? Ça fait chicos quand même !

Pour moi c'est un nom de plat qui sort tout droit d'une époque d'avant mes grand-pères où c'était une fameuse victoire de pêcher LE brochet qui bouffait tout dans le petit lac du coin !

Alors un produit manufacturé, vous imaginez ma surprise !

Il s'agit d'une boîte de conserve achetée en France (Auchan ou Magik Depot), 400gr pour 2 à 3 personnes; il doit donc s'agir d'une entrée...

Sur Internet, on apprend qu'il s'agit d'un plat typique de Lyon.

Alors, ce truc est bon mais sans plus, celui-ci est à la sauce crevettes et flaire bien le poisson quand on ouvre la boîte !

3 minutes au micro-onde et voilà du rêve sur votre table !

Vous vous doutez bien que si j'en parle ici, c'est qu'il y a quand même un questionnement ou l'autre, allons-y:

On ne pêche évidemment pas le brochet d'un plat manufacturé, il existe des élevages de brochets; on parle d'ésociculture ou de pisciculture du brochet.

Le produit s'appelle "Quenelles de Brochet sauce crevettes" mais avec seulement 4.8% de brochet, on devrait plutôt dire "Quenelles au Brochet", non ?

Pour les crevettes, il s'agit en fait de ... 0,19% de "poudre de crevettes nordiques" (c'est pas marqué si décortiquées ou non).

Il y a aussi du vin blanc et du cognac "modifié" qui est du cognac, du sel et de l'arôme naturel de poivre, hé oui !

Sinon pas de crasse mais je ne connais pas les obligations d'affichage des ingrédients en France.

La photo pour prouver que je n'invente rien:

Bon appétit !

Li P'ti Fouineu vous salue bien !